用子彈筆記做每週飲食規劃,不再浪費食物

在紐約生活,只要任何用到「人工」的消費行為都非常昂貴,如果想要省錢,自己煮飯是個好方法,因為在餐廳用餐,除了食物貴之外,還必須要給15%-20%的小費。基於這個原因,加上我本身也很喜歡上市場買菜和下廚,大部分時間我都是自己做飯。

不過在家做飯比較傷腦筋的就是要買什麼食材,做什麼料理。往往冰箱裡堆滿了食材,有時候被埋在冰箱深處放到腐壞,有時候又忘了家裡還有而買了重複的材料。

每回要把過期醬料或爛掉的蔬菜扔進垃圾桶時,總是有很大的愧疚感。經過幾次教訓之後,我找到了一個解決的方法,就是利用子彈筆記,來做食材追蹤和餐點規劃。

我的食材追蹤和菜單規劃

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我的飲食規劃一開始只是把當天去超市買菜的食材清單和價錢,記錄在日記事中,吃完的食材就打勾,沒有「規劃」,只有「記錄」和「追蹤」(上圖);後來因為要常常翻回去最近買菜的那天,看到底家裡還剩下些什麼,實在麻煩,就改為把當月的買菜清單集中在一起,版面沒有什麼設計和編排,就是按照購物日先後順序,流水帳的方式一路寫下來(下圖)。

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這種按月紀錄的方式使用了一段時間,勤勞的時候,除了記錄買的食材和價錢之外,也會寫下是在哪一家超市買的,這樣的用意是可以大略知道每家超市的物價。如果上月的食材還有剩下,也會用「Leftover」來標注。有時候也會事先寫下這些食材是用來做什麼菜色(下圖)。

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偶爾也會加點小圖案裝飾(下圖)。

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今年在做飲食記錄時,也會同時規劃這些食材可以做的餐點和份量(如下圖)。份量只是抓一個大概,例如冷凍的烏龍麵通常一包裡面有五份,那麼這週就可以做五份的炒烏龍麵;素菜包子一袋有6個,足夠做六天的早餐。

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這個月因為開始了一份朝九晚五的工作,中午想帶自己做的便當,於是想試試看事先規劃下週要做的菜單,再依照菜單去買食材。

前兩週我都是將每一天的三餐菜單預先列出來,當我在安排哪一天要吃什麼時,會把做便當的時間考慮進去,例如前一天的晚餐可能會跟第二天的午餐吃一樣的東西。預先訂好哪一餐要吃什麼的好處,是要吃飯之前不用再傷腦筋今天要吃啥,只要照表操課即可,省去很多腦力;但有時候也會遇到「現在不想吃這個」的心情。就有遇到明明帶了便當,卻忽然想吃外食的日子,於是便單又再原封不動帶回家。或是有時候回家太累,只想隨便煮個麵條或蒸個饅頭打發,不想按照計畫做菜。

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雖然改變要吃的餐點不是什麼嚴重的事,但是我不喜歡把本子塗得太醜,即使用了修正帶,自己看著還是挺不舒服的(這點我還學不會放下啊)。另外,我發現每週買的食材幾乎都會剩下,每次要重新謄寫一遍「剩餘食材」,有點浪費時間,所以我重新設計了飲食規劃的頁面,採用兩週一個跨頁的方式。頁面的上半部,每週有三個欄位,分別是早餐、午餐、晚餐,不再用日期來分,到時候我就把所有的午餐寫在一起,每天可以看心情想吃什麼,就從清單中挑選。如果哪一天忽然想外食,也不用再塗塗改改。

頁面的下半部則是食材清單,只需要按照購買日期順序記錄即可。兩週放在一個跨頁上,就可以一目瞭然這兩個星期的所有食材。

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做食材記錄和規劃的好處

每次要去買菜之前,我都會先看一下清單上還有哪些食材可用,再去規劃可以如何搭配做出新菜色來。

食材追蹤和菜單規劃,可以說是我的筆記本中,最實用也最有幫助的一種筆記術。以下是我喜歡做這種筆記的理由:

  1. 不用每天都煩惱三餐要吃什麼,照表操課即可,節省腦力去想更重要的事。
  2. 有時特別想吃什麼,或是不想吃、沒時間做原本預定的餐點,也可以隨時更換,不用一定得嚴格依照計畫來吃東西。
  3. 知道冰箱和食物櫃裡有哪些食材可運用。
  4. 寫下價錢,熟悉菜價。
  5. 避免食材放到壞,減少浪費。
  6. 每週買菜時可以參考手邊餘下的食材來做搭配規劃,不會買了重複的食材。
  7. 遇到特別喜愛的食材,或是不幸踩到地雷,都可以在食材旁邊寫下記號(例如畫個愛心或心碎),當作下次購物的參考。
  8. 設計菜單菜色也是一種創作,挑戰自己如何利用有限的材料,搭配出不同的料理。

希望這篇分享可以帶給你一些子彈筆記的靈感。如果你也有做飲食規劃的習慣,或者也想開始做飲食規劃,歡迎留言跟我分享你的筆記!

(附註:上面的筆記範例是從2014年一直到今天,大家有沒有發現我的筆記越來越整齊美觀呢?寫子彈筆記還能練字喔!(笑))

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