Journaling 手帳

用子彈筆記做每週飲食規劃,不再浪費食物

在紐約生活,只要任何用到「人工」的消費行為都非常昂貴,如果想要省錢,自己煮飯是個好方法,因為在餐廳用餐,除了食物貴之外,還必須要給15%-20%的小費。基於這個原因,加上我本身也很喜歡上市場買菜和下廚,大部分時間我都是自己做飯。

不過在家做飯比較傷腦筋的就是要買什麼食材,做什麼料理。往往冰箱裡堆滿了食材,有時候被埋在冰箱深處放到腐壞,有時候又忘了家裡還有而買了重複的材料。

每回要把過期醬料或爛掉的蔬菜扔進垃圾桶時,總是有很大的愧疚感。經過幾次教訓之後,我找到了一個解決的方法,就是利用子彈筆記,來做食材追蹤和餐點規劃。

我的食材追蹤和菜單規劃

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我的飲食規劃一開始只是把當天去超市買菜的食材清單和價錢,記錄在日記事中,吃完的食材就打勾,沒有「規劃」,只有「記錄」和「追蹤」(上圖);後來因為要常常翻回去最近買菜的那天,看到底家裡還剩下些什麼,實在麻煩,就改為把當月的買菜清單集中在一起,版面沒有什麼設計和編排,就是按照購物日先後順序,流水帳的方式一路寫下來(下圖)。

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這種按月紀錄的方式使用了一段時間,勤勞的時候,除了記錄買的食材和價錢之外,也會寫下是在哪一家超市買的,這樣的用意是可以大略知道每家超市的物價。如果上月的食材還有剩下,也會用「Leftover」來標注。有時候也會事先寫下這些食材是用來做什麼菜色(下圖)。

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偶爾也會加點小圖案裝飾(下圖)。

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今年在做飲食記錄時,也會同時規劃這些食材可以做的餐點和份量(如下圖)。份量只是抓一個大概,例如冷凍的烏龍麵通常一包裡面有五份,那麼這週就可以做五份的炒烏龍麵;素菜包子一袋有6個,足夠做六天的早餐。

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這個月因為開始了一份朝九晚五的工作,中午想帶自己做的便當,於是想試試看事先規劃下週要做的菜單,再依照菜單去買食材。

前兩週我都是將每一天的三餐菜單預先列出來,當我在安排哪一天要吃什麼時,會把做便當的時間考慮進去,例如前一天的晚餐可能會跟第二天的午餐吃一樣的東西。預先訂好哪一餐要吃什麼的好處,是要吃飯之前不用再傷腦筋今天要吃啥,只要照表操課即可,省去很多腦力;但有時候也會遇到「現在不想吃這個」的心情。就有遇到明明帶了便當,卻忽然想吃外食的日子,於是便單又再原封不動帶回家。或是有時候回家太累,只想隨便煮個麵條或蒸個饅頭打發,不想按照計畫做菜。

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雖然改變要吃的餐點不是什麼嚴重的事,但是我不喜歡把本子塗得太醜,即使用了修正帶,自己看著還是挺不舒服的(這點我還學不會放下啊)。另外,我發現每週買的食材幾乎都會剩下,每次要重新謄寫一遍「剩餘食材」,有點浪費時間,所以我重新設計了飲食規劃的頁面,採用兩週一個跨頁的方式。頁面的上半部,每週有三個欄位,分別是早餐、午餐、晚餐,不再用日期來分,到時候我就把所有的午餐寫在一起,每天可以看心情想吃什麼,就從清單中挑選。如果哪一天忽然想外食,也不用再塗塗改改。

頁面的下半部則是食材清單,只需要按照購買日期順序記錄即可。兩週放在一個跨頁上,就可以一目瞭然這兩個星期的所有食材。

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做食材記錄和規劃的好處

每次要去買菜之前,我都會先看一下清單上還有哪些食材可用,再去規劃可以如何搭配做出新菜色來。

食材追蹤和菜單規劃,可以說是我的筆記本中,最實用也最有幫助的一種筆記術。以下是我喜歡做這種筆記的理由:

  1. 不用每天都煩惱三餐要吃什麼,照表操課即可,節省腦力去想更重要的事。
  2. 有時特別想吃什麼,或是不想吃、沒時間做原本預定的餐點,也可以隨時更換,不用一定得嚴格依照計畫來吃東西。
  3. 知道冰箱和食物櫃裡有哪些食材可運用。
  4. 寫下價錢,熟悉菜價。
  5. 避免食材放到壞,減少浪費。
  6. 每週買菜時可以參考手邊餘下的食材來做搭配規劃,不會買了重複的食材。
  7. 遇到特別喜愛的食材,或是不幸踩到地雷,都可以在食材旁邊寫下記號(例如畫個愛心或心碎),當作下次購物的參考。
  8. 設計菜單菜色也是一種創作,挑戰自己如何利用有限的材料,搭配出不同的料理。

希望這篇分享可以帶給你一些子彈筆記的靈感。如果你也有做飲食規劃的習慣,或者也想開始做飲食規劃,歡迎留言跟我分享你的筆記!

(附註:上面的筆記範例是從2014年一直到今天,大家有沒有發現我的筆記越來越整齊美觀呢?寫子彈筆記還能練字喔!(笑))

舊手記—我的吉普賽生活

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翻閱舊的畫冊,發現了幾頁有趣的手繪日記。例如這頁,我描繪了我的右腳形狀,然後寫下從出生到2007年間,我曾經住過的城市和國家,我的吉普賽生活;我還記下了在那些地方曾經遭遇的幾次傷了腳的意外(有一次則是父親摔斷了腿)。這些事情我現在完全不再想起,若不是曾經這樣記錄下來,恐怕漸漸就會從我的記憶中消失了吧?這讓我想起我曾經非常熱衷於用手繪日記紀錄我的生活。

是應該重拾這個好習慣了。

Glick Park 東河寫生

Glick Park 東河寫生

一直想要參加 Central Park Sketching & Art Meetup Group 的寫生活動,這是在meetup.com網站上的一個團體,每個月都會舉行寫生活動,地點是紐約的公共場所如公園、美術博物館之類。紐約有好多公園和美術博物館,因此每個月都可以藉著寫生,去探索一個我沒去過的地方......

創作的自由

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一整天都在思考,今天的幸福手帳要怎麼寫。早上醒來就接連收到 Huffington Post 和 CNN 傳到手機裡的新聞快訊,網路上也隨時有關於法國查理週刊攻擊事件的新聞報導和最新發展。一些藝術家朋友們紛紛用素描或插畫來表達他們對此事件的感觸,大家心情都很沈重。 以前的我不看新聞,討厭政治,也不太關心社會議題。我只顧活在自己不食人間煙火的夢幻泡泡裡,只要能開心的畫畫就好。

後來一位摯友跟我說了很多藝術家、知識份子遭受迫害的不公不義的故事,我才領悟到,我們的生活,沒有一件事跟政治無關。

從來沒有想過,有一天,我快樂畫畫的自由有可能被剝奪。

但是今天發生在巴黎的事,證明了在這個世界上,今時今日,還是會有人因為不喜歡你寫的文字、你畫的畫,或是認為你的創作冒犯了他們,而以暴力的手段傷害你。

雖然我不認識那四位罹難的漫畫家,今天以前也從未聽過他們的名字(後來一些網路上的畫友說,這四位在法國都是非常知名並受到尊崇的藝術家);然而他們用畫筆勇於發聲的精神,令人敬佩。我知道我絕沒有他們那樣的勇氣,常常連要在臉書發表比較有爭議性的言論,都要考慮再三,最後還是很懦弱的刪掉發文,不敢將自己的想法大聲說出來。

遇害的漫畫家、同時也是 Charlie Hebdo 週報主編 Charb 在2012年接受法國 Le Monde 世界報專訪時曾說:

C'est peut-être un peu pompeux ce que je vais dire, mais je préfère mourir debout que vivre à genoux. (我現在要說的也許有點太過嚴肅,但我寧願站著死也不願跪著活命。)

如果今天要寫下一件值得感到幸福的事,那就是,很慶幸我有創作的自由。而如果有一天,當我創作的自由受到威脅時,希望我也能有勇氣去捍衛它。

書的味道,雪的魔力,胖奇的凡士林

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外面下起了2015年的第一場雪。即使住在紐約,已經看過不知道多少雪景,每逢下雪,都仍然像是第一次看到那樣的驚奇與興奮,每每不禁要驚嘆:啊~下雪了。

這是雪的魔力。

開始讀英文版的《S.》。對著泛黃的書頁,忍不住把鼻子湊上去聞,竟然聞到圖書館舊書混合了灰塵與濕氣的味道!再多聞幾次,真的耶,是舊書的味道,好神奇。應該說,出版社好用心,不只在視覺上重現了舊書的樣貌,連「氣味」這種細節也照顧到了,舊書味百分百。

胖奇又吃凡士林了。今天去法會一整天,回到家發現他吃掉半罐凡士林,以前他就有前科,那次吃掉一整罐,沒拉肚子,但是便便一連幾天都超級順暢!這回大概吃到的是印度雜牌,味道不如Vaseline來得好,所以沒吃完。

我很生氣,罵他他就躲到床上,一邊瞇瞇眼一邊搖尾巴(狗狗做錯事怎麼都會瞇瞇眼啊),可是不敢正眼看我。胖奇其實都懂什麼該做什麼不該做,闖禍搗蛋被罵了,就賣萌裝可愛,讓我邊罵邊努力忍笑,很想抱他還要故作冷淡。

真是個聰明的小狗。

建立自己的創作風格

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我喜歡嘗試不同的創作方式,主要是想藉由多方面的實驗,尋找並且建立自己的創作風格。這並不是一件容易的事,很多創作者終其一生都在不斷改變創作風格,尤其隨著時間、技巧和心境的改變,喜好的創作媒介也是影響風格的重要因素。

最近買了一本Claudine Hellmuth的綜合媒體拼貼的書,裡面提到如何尋找自己的風格。她建議大家多看其他創作者的作品,並且在發現喜愛的作品時,記錄下那些作品有哪些地方帶給你啟發和靈感,讓你欣賞的又是哪些部份。例如用色、線條、主題、質感等等,而且最好是從不同風格的作品當中去尋找讓你喜愛的元素,然後再利用這些元素的綜合,從每天創作一件小作品開始,去發現在創作的過程中,哪些是讓你快樂和期待的部份。

於是我開始寫下讓我欣賞或感動或激發我創作動力的元素,也會盡量嘗試新的技巧或媒材。想學想做的東西好多好多,例如最近好想學screen printing,壓克力繪畫,還有拼貼,然而忙著打工和學校的課業,一直沒有時間真正動手去做。

這學期剩下一個月了,希望暑假可以有時間完成這些一直想做的事情。