在紐約生活，只要任何用到「人工」的消費行為都非常昂貴，如果想要省錢，自己煮飯是個好方法，因為在餐廳用餐，除了食物貴之外，還必須要給15%-20%的小費。基於這個原因，加上我本身也很喜歡上市場買菜和下廚，大部分時間我都是自己做飯。
不過在家做飯比較傷腦筋的就是要買什麼食材，做什麼料理。往往冰箱裡堆滿了食材，有時候被埋在冰箱深處放到腐壞，有時候又忘了家裡還有而買了重複的材料。
每回要把過期醬料或爛掉的蔬菜扔進垃圾桶時，總是有很大的愧疚感。經過幾次教訓之後，我找到了一個解決的方法，就是利用子彈筆記，來做食材追蹤和餐點規劃。
我的食材追蹤和菜單規劃
我的飲食規劃一開始只是把當天去超市買菜的食材清單和價錢，記錄在日記事中，吃完的食材就打勾，沒有「規劃」，只有「記錄」和「追蹤」（上圖）；後來因為要常常翻回去最近買菜的那天，看到底家裡還剩下些什麼，實在麻煩，就改為把當月的買菜清單集中在一起，版面沒有什麼設計和編排，就是按照購物日先後順序，流水帳的方式一路寫下來（下圖）。
這種按月紀錄的方式使用了一段時間，勤勞的時候，除了記錄買的食材和價錢之外，也會寫下是在哪一家超市買的，這樣的用意是可以大略知道每家超市的物價。如果上月的食材還有剩下，也會用「Leftover」來標注。有時候也會事先寫下這些食材是用來做什麼菜色（下圖）。
偶爾也會加點小圖案裝飾（下圖）。
今年在做飲食記錄時，也會同時規劃這些食材可以做的餐點和份量（如下圖）。份量只是抓一個大概，例如冷凍的烏龍麵通常一包裡面有五份，那麼這週就可以做五份的炒烏龍麵；素菜包子一袋有6個，足夠做六天的早餐。
這個月因為開始了一份朝九晚五的工作，中午想帶自己做的便當，於是想試試看事先規劃下週要做的菜單，再依照菜單去買食材。
前兩週我都是將每一天的三餐菜單預先列出來，當我在安排哪一天要吃什麼時，會把做便當的時間考慮進去，例如前一天的晚餐可能會跟第二天的午餐吃一樣的東西。預先訂好哪一餐要吃什麼的好處，是要吃飯之前不用再傷腦筋今天要吃啥，只要照表操課即可，省去很多腦力；但有時候也會遇到「現在不想吃這個」的心情。就有遇到明明帶了便當，卻忽然想吃外食的日子，於是便單又再原封不動帶回家。或是有時候回家太累，只想隨便煮個麵條或蒸個饅頭打發，不想按照計畫做菜。
雖然改變要吃的餐點不是什麼嚴重的事，但是我不喜歡把本子塗得太醜，即使用了修正帶，自己看著還是挺不舒服的（這點我還學不會放下啊）。另外，我發現每週買的食材幾乎都會剩下，每次要重新謄寫一遍「剩餘食材」，有點浪費時間，所以我重新設計了飲食規劃的頁面，採用兩週一個跨頁的方式。頁面的上半部，每週有三個欄位，分別是早餐、午餐、晚餐，不再用日期來分，到時候我就把所有的午餐寫在一起，每天可以看心情想吃什麼，就從清單中挑選。如果哪一天忽然想外食，也不用再塗塗改改。
頁面的下半部則是食材清單，只需要按照購買日期順序記錄即可。兩週放在一個跨頁上，就可以一目瞭然這兩個星期的所有食材。
做食材記錄和規劃的好處
每次要去買菜之前，我都會先看一下清單上還有哪些食材可用，再去規劃可以如何搭配做出新菜色來。
食材追蹤和菜單規劃，可以說是我的筆記本中，最實用也最有幫助的一種筆記術。以下是我喜歡做這種筆記的理由：
- 不用每天都煩惱三餐要吃什麼，照表操課即可，節省腦力去想更重要的事。
- 有時特別想吃什麼，或是不想吃、沒時間做原本預定的餐點，也可以隨時更換，不用一定得嚴格依照計畫來吃東西。
- 知道冰箱和食物櫃裡有哪些食材可運用。
- 寫下價錢，熟悉菜價。
- 避免食材放到壞，減少浪費。
- 每週買菜時可以參考手邊餘下的食材來做搭配規劃，不會買了重複的食材。
- 遇到特別喜愛的食材，或是不幸踩到地雷，都可以在食材旁邊寫下記號（例如畫個愛心或心碎），當作下次購物的參考。
- 設計菜單菜色也是一種創作，挑戰自己如何利用有限的材料，搭配出不同的料理。
希望這篇分享可以帶給你一些子彈筆記的靈感。如果你也有做飲食規劃的習慣，或者也想開始做飲食規劃，歡迎留言跟我分享你的筆記！
（附註：上面的筆記範例是從2014年一直到今天，大家有沒有發現我的筆記越來越整齊美觀呢？寫子彈筆記還能練字喔！（笑））
